高田屋で使用している鴨は、指定農場で大切に育てられた安心・安全の国産「岩手鴨」。 
陸中海岸に面した大自然のなか、海風を受けながらのびのびと元気に飼育されています。 

大手町店では9月24日（木）より、そんな「岩手鴨」を使った新メニューを多彩にご用意いたします。
ぜひ一度ご賞味ください。

・鴨ロースと板わさの燻し
燻すことで鴨の脂がひときわおいしく香りたつ、店内仕込みの自家製燻製です。

・鴨の陶板焼き
鴨の旨味とオリジナルだれでおいしさ倍増！鴨脂で焼きながらお召し上がりいただけます。

・鴨のせいろ蒸し
かぼちゃや蓮根などの野菜を鴨肉で包み、特製だれをつけて。
素材の旨味がダイレクトに伝わる蒸し料理です。

・鴨の砂肝串
鶏よりも大きく、コリコリシャリシャリとした食感がたまらない希少部位。

・鴨のささみ串　
希少なささみは味が濃く、低カロリー＆高たんぱく。

・炙り鴨 
さっと炙り、鴨本来のコクと 風味を引き出した一品。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。